E torno per offrirvi una fetta di un dolce semplice e squisito che ho scovato sul sito di Sale e Pepe... tanta la voglia di provarlo che alla prima occasione, mi sono subito cimentata!
Un pancione in crescita mi impedisce di dedicarmi come prima alle mie tentazioni culinarie, ma prometto, più che altro a me stessa e mio marito, di tornare in pista!! Visto che ora il fagiolino fa il bravo e la pancia non ingombra ancora troppo devo tornare più pimpante di prima!
Ho già pronta la prossima ricetta.. quindi..... intanto assaggiamo questa!!
Ingredienti:
50 g di farina
50 g di amido di mais (Maizena)
150 g di zucchero semolato
4 uova
1 limone non trattato
zucchero a velo
un pizzico di sale
Procedimento:
Sgusciate le uova e separate gli albumi dai i tuorli. Montate questi ultimi con lo zucchero semolato, 1 pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone per una decina di minuti con la frusta elettrica, finchè risulteranno ben gonfi e spumosi. Incorporate gradualmente la farina e l'amido di mais setacciate insieme, mescolando e facendo molta attenzione a non formare grumi.
Ora montiamo gli albumi a neve ben ferma con la frusta elettrica e con 2-3 gocce di succo di limone. Aggiungierli al composto di tuorli e farina, pochi per volta a cucchiaiate, mescolando con una spatola e con un movimento delicato dal basso verso l'alto.
Versare il composto ottenuto nello stampo foderato con carta da forno bagnata e strizzata. Spolverizzare la superficie con abbondante zucchero a velo, lascia riposare 2 minuti, poi cuocere il dolce in forno già caldo a 180°C per circa 35 minuti.
(nel mio forno però ho cotto a 200° per 35 minuti.. ognuno conosce il proprio!!)
